Buttermilchplätzln

Das Rezept für Buttermilchplätzln ist ein Lieblingsrezept zur Weihnachtszeit von der Oberpfälzer Ehren-Bezirksbäuerin Rita Blümel aus Unterlaichling bei Schierling[1].

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 250 g Butter
• 60 ml Buttermilch
• Marmelade
• Puderzucker zum Glasieren
• Ca. 100 g Mehl zum Ausrollen

Zubereitung:

Mehl, Butter und Buttermilch zu einem Knetteig vermengen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig circa 0,5 cm dick ausrollen, mit Mehl bestäuben und Kreise ausstechen.
Auf die Kreise etwas Marmelade geben und zusammenklappen, mit einer Gabel den Rand andrücken.
Vor dem Backen die Plätzchen einige Stunden kühl stellen.
Die Plätzchen bei 170 Grad circa 20 Minuten hell backen.
Anschließend abkühlen lassen und dann mit Puderzuckerglasur dick bestreichen oder tauchen.